Coda Nera trasforma ogni assaggio in un’esperienza indimenticabile. Morbido, dal colore intenso, dal gusto avvolgente e mai invadente, è riconosciuto come il salmone affumicato più buono e pregiato. Ogni assaggio racconta la cura della lavorazione artigianale e il rispetto per il pescato migliore.
Il salmone affumicato perfetto per antipasti raffinati e ricette gourmet. Un piacere sensoriale pensato per chi cerca l’eccellenza del salmone affumicato.

“Negli antichi villaggi lungo il basso Volga, i pesci venivano appesi ad asciugare vicini al fuoco. I bambini sedevano in cerchio e gli anziani pescatori raccontavano loro di certi animali portentosi, capaci di sfidare le correnti, fino a nuotare tra le stelle, intingendosi nell’inchiostro che impregna il manto scuro delle tenebre: i Salmoni dalla Coda Nera.”

La nostra attenzione inizia da qui: dalla selezione del salmone migliore. Per le linee Coda Nera Riserva e Gran Riserva abbiamo scelto Skjervøy, un’isola nel nord estremo della Norvegia, dove le correnti atlantiche e le acque fredde permettono una crescita lenta e naturale, nel pieno rispetto dell’ambiente.
Abbiamo poi trovato in Alaska i salmoni rossi Sockeye: una qualità rara e straordinaria, da cui nasce il Coda Nera Selvaggio, il salmone affumicato preferito da chi cerca un prodotto sostenibile, con un contenuto di grassi più basso.

Ogni dettaglio del processo è studiato per esaltare al massimo il sapore. Il Taglio del filetto Coda Nera nasce da una lavorazione esclusiva che ci permette di ottenere il cuore della parte più pregiata del salmone.
 Il risultato è un salmone affumicato dal gusto unico, riconosciuto come il migliore per qualità e morbidezza. Scelto da chi cerca il meglio in ogni dettaglio.