Filetto di Salmone Affumicato Selvaggio d’Alaska Coda Nera Sockeye – 350g

Questi pesci nascono e crescono in fiumi di acqua dolce prima di migrare nelle correnti fredde e cristalline dell’Oceano Pacifico, sviluppando una carne compatta e saporita, espressione pura della loro vita libera.
Ogni filetto è lavorato a mano con grande attenzione: la rifilatura e la rimozione delle spine avvengono con cura dopo l’affumicatura, per preservare la compattezza e la naturale struttura della carne. Il salmone viene leggermente salato con sale marino e sottoposto a un lento processo di affumicatura “à la ficelle” secondo l’antica tradizione, che conferisce un aroma delicato e avvolgente senza sovrastare la naturale intensità del Sockeye. La lunga maturazione e l’asciugatura lenta esaltano la texture soda, con un colore rosso intenso e uniforme, segno di un prodotto straordinario.
Venduto con pelle e con la corda originale dell’affumicatura, ogni filetto racconta l’esperienza del salmone libero e della pesca sostenibile. Grazie al suo formato da 350, il Coda Nera Sockeye è perfetto per occasioni speciali, cene raffinate o come dono esclusivo per chi ama sapori intensi e scelte responsabili.