Filetto di Salmone Affumicato Norvegese Coda Nera Riserva – 170g

Il Filetto Coda Nera Riserva è ricavato dalla parte centrale del salmone, la più pregiata, dove la carne risulta più compatta e magra. Lavorato artigianalmente e affumicato lentamente dai nostri maestri affumicatori su fuoco di legna, secondo il tradizionale metodo “à la ficelle”, sviluppa un aroma affumicato leggero e avvolgente, che esalta il sapore naturale del pesce.
La salatura, eseguita manualmente con sale marino, è un passaggio fondamentale eseguito con esperienza e maestria: un procedimento che garantisce un assorbimento uniforme, preservando la struttura delle carni e mantenendo il giusto equilibrio tra sapidità e consistenza.
Il suo gusto distintivo nasce da tempi di riposo molto lunghi e da una lenta maturazione, che conferiscono al filetto un sapore delicato, una texture compatta e un colore arancio intenso e uniforme.
Completamente privo di pelle, grasso e parti scure, il formato da 170 g è ideale per porzioni individuali e preparazioni gourmet.